DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

Curso Dirección recursos humanos

Descripción

  • Este conjunto de materiales didácticos se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración, incluida en el Módulo Formativo MF1097_3 Administración de unidades de producción en restauración, regulada en el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la Dirección y Recursos Humanos en Restauración.

Detalles del producto

El contenido íntegro se realiza de forma online, por tanto, el alumno no requiere ningún tipo de soporte físico para iniciar el curso.

DURACIÓN
El tiempo aproximado de duración del es de 100 horas.
Una vez el alumno haya sido matriculado en el curso/máster, éste dispondrá de un periodo máximo de 24 meses para la realización de
dicha formación, siendo el periodo habitual de 3 meses aproximadamente en la mayoría de nuestros alumnos.

PRÁCTICAS: voluntarias.

CURSO BAREMABLE: sí.

BOLSA DE TRABAJO: todos los alumnos que hayan finalizado nuestros cursos con éxito, tendrán la posibilidad de pasar a formar
parte de nuestra bolsa de trabajo.

ACREDITACIONES Y TITULACIÓN -- Posibilidad de solicitar el Certificado Universitario Internacional

Somos un centro que cuenta con la autorización de la Universidad CLEA para la impartición de formación permanente o formación de extensión universitaria dependiente de su departamento de posgrado. Disponemos de formaciones con diploma universitario de expedición conjunta de la Universidad CLEA con Doctrina Qualitas y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas Universidad Alfonso III el Magno (UAIII).

El diploma incluye un número de referencia que, directamente, pasa a registrarte en la base de datos de La Agencia Universitaria DQ, en la de la Universidad CLEA que recoge esta titulación en su departamento de posgrado y en el registro del Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. En el momento en que lo desees, puedes ponerte en contacto con su equipo y solicitar cualquiera de las herramientas que ponen a tu disposición.

Todas las formaciones certificadas por DQ pasan a ser dependientes del área de posgrado de la Universidad CLEA. Por esta razón, se expide este diploma, como el título universitario de formación permanente o formación de extensión universitaria con mayor relevancia internacional. Un título de expedición conjunta entre la Universidad CLEA, DQ y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII.

El Diploma Universitario DQ-CLEA-UAIII, dispone de los créditos académicos que corresponden a la duración cursada. Dispone también del programa cursado en su reverso y viene firmado por el rector de la universidad del que es dependiente, así como del director académico de DQ, que certifica su equivalencia a créditos ECTS.

También participa en este diploma universitario el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. Una institución académica que dispone de presencia en más de 10 países latinoamericanos y que trabaja con más de 20 universidades recomendadas. Nuestra asociación estratégica con esta institución es toda una garantía de posibilidades para nuestros alumnos titulados.

Máster Título Propio de Formación Permanente con una carga de al menos 1500 horas (100 créditos académicos equivalentes a 60 ECTS)

Diploma de Especialista Universitario con una carga de al menos 750 horas (50 créditos académicos equivalentes a 30ECTS).

Diploma de Experto Universitario con una carga de al menos 250 horas (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas hasta 750 horas.

Estos tres niveles corresponden a niveles 6 o 7 CIN E (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación) de la UNESCO.

Diploma de Curso Universitario con una carga de hasta 250 (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas.

ACREDITACIONES Y TITULACIÓN
Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.

No obstante, mediante pruebas libres convocadas por las Comunidades Autónomas o por el Servicio Público de Empleo Estatal se puede obtener la titulación oficial.

Temario

UNIDAD FORMATIVA 1. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

  1. Clasificación.
  2. – Restaurantes.
  3. – Mesones.
  4. – Cafeterías.
  5. – Bares.
  6. – Cantinas.
  7. – Casas de comidas.
  8. – Tabernas.
  9. Descripción de una organización eficaz.
  10. – Especialización del trabajo.
  11. – Departamentalización.
  12. – Cadena de mando.
  13. – Extensión del tramo de control.
  14. – Centralización y descentralización.
  15. – Formalización.
  16. Tipos de estructuras organizativas.
  17. – Estructura Lineal.
  18. – Estructura Funcional.
  19. – Estructura Línea y Staff.
  20. – Estructura en Comité.
  21. – Estructura Matricia.
  22. Organigrama.
  23. – Definición y características.
  24. – Funciones.
  25. – Tipos.
  26. * Organigrama vertical.
  27. * Organigrama horizontal.
  28. * Organigrama circulares.
  29. * Organigrama escalares.
  30. * Organigrama mixto.
  31. – Tipos de departamentos en restauración.
  32. * Características.
  33. * Funciones.
  34. – Organización del trabajo.
  35. * Confección de horarios y turnos de trabajo.
  36. * Estimación de necesidades y materiales.
  37. * Estudio de productividad del departamento.
  38. Relaciones con otros departamentos.
  39. – Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
  40. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL.

  1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
  2. – Identificación y naturaleza del puesto.
  3. – Descripción del trabajo.
  4. – Requerimiento de capacidades.
  5. – Otros requerimientos
  6. Procedimientos para la selección de personal.
  7. – Perfil profesiográfico.
  8. – Reclutamiento.
  9. – Preselección de candidatura.
  10. – Instrumentos de selección.
  11. * Test psicotécnico.
  12. * Pruebas profesionales.
  13. * Entrevistas.
  14. Normativa aplicable a los recursos humanos.
  15. * Contratación.
  16. * Estatuto de los trabajadores.
  17. * Convenios colectivos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.

  1. Características de la Dirección.
  2. – Unidad de mando.
  3. – Delegación.
  4. Tipos de Dirección.
  5. – Global.
  6. – Departamental.
  7. – Operacional.
  8. Ciclo de la Dirección.
  9. – Planificación y toma de decisiones.
  10. – Integración.
  11. – Trabajo en equipo.
  12. – Evaluación del desempeño.
  13. – Retribución.
  14. – Motivación.
  15. Formación interna y continua de los trabajadores.
  16. – Análisis de las necesidades.
  17. – Ventajas de la formación.
  18. Sistemas de incentivos para el personal.
  19. – Programas de pagos de incentivos.
  20. – Reducción de la rotación de personal.
  21. – Ayuda a la formación.
  22. – Conciliación.
  23. – Seguridad laboral.

Precio

350,00

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