Elaboración y Presentación de Postres de Cocina

Elaboración y Presentación de Postres de Cocina

Categoría

Curso cocina

Descripción

Conviértete en un maestro pastelero con nuestro Curso de Elaboración y Presentación de Postres de Cocina

¿Apasionado por la repostería y deseas adquirir las habilidades y conocimientos necesarios para crear postres deliciosos y visualmente impactantes? Nuestro Curso de Elaboración y Presentación de Postres de Cocina te brinda la oportunidad de convertirte en un maestro pastelero, aprendiendo las técnicas y secretos para elaborar y presentar postres de alta calidad que sorprenderán a tus comensales.

El programa está diseñado para:

  • Brindarte una formación integral en los fundamentos de la pastelería, incluyendo el conocimiento de los diferentes tipos de masas, cremas, rellenos y coberturas, las técnicas básicas de pastelería y las herramientas y utensilios necesarios.
  • Desarrollar tus habilidades para elaborar una amplia variedad de postres clásicos y modernos. Como tartas, pasteles, cupcakes, mousses, flanes, entremeses y postres helados, entre otros.
  • Aprender a decorar y presentar tus postres de manera creativa y profesional. Utilizando técnicas de decoración con manga pastelera, glaseado, fondant, chocolate y frutas frescas.
  • Adquirir conocimientos sobre las normas de higiene y seguridad alimentaria en el ámbito de la pastelería, para garantizar la calidad y salubridad de tus creaciones.
  • Desarrollar tu creatividad e innovación en la pastelería, experimentando con diferentes sabores, texturas y presentaciones para crear postres únicos y personalizados.

A diferencia de otros cursos, nuestro Curso de Elaboración y Presentación de Postres de Cocina se destaca por:

  • Su enfoque práctico y experiencial, que te permite aprender haciendo y desarrollar las habilidades necesarias para convertirte en un maestro pastelero efectivo, a través de clases prácticas en cocinas totalmente equipadas.
  • Su equipo docente conformado por chefs pasteleros profesionales con amplia experiencia en el sector. Quienes te brindarán una formación actualizada y de calidad, basándose en su conocimiento y experiencia en el mundo de la pastelería.
  • Las oportunidades de realizar prácticas profesionales en pastelerías, restaurantes y hoteles. Donde podrás poner en práctica los conocimientos adquiridos en el curso y obtener experiencia real en el mundo laboral.
  • El acceso a una red exclusiva de contactos profesionales del sector de la pastelería y la gastronomía, que te permitirá ampliar tus oportunidades laborales y establecer relaciones profesionales valiosas.

Este Curso de Elaboración y Presentación de Postres de Cocina te permitirá:

  • Trabajar como pastelero o pastelera en pastelerías, restaurantes, hoteles y catering.
  • Ser emprendedor y crear tu propio negocio de pastelería artesanal.
  • Dedicarte a la docencia y formación en el ámbito de la elaboración y presentación de postres.
  • Convertirte en un bloguero o youtuber gastronómico especializado en pastelería.
  • Desarrollar una carrera profesional exitosa y satisfactoria en el apasionante mundo de la repostería.

¡No dejes pasar esta oportunidad única de convertirte en un maestro pastelero y abrir las puertas a un futuro profesional lleno de posibilidades para ti y para los paladares más exigentes! Inscríbete ahora en nuestro Curso de Elaboración y Presentación de Postres de Cocina y comienza a dar pasos hacia tus metas culinarias.

DETALLE DEL PRODUCTO

El contenido íntegro se realiza de forma online, por tanto, el alumno no requiere ningún tipo de soporte físico para iniciar el curso.

DURACIÓN
El tiempo aproximado de duración de la formación es de 100 Horas

PRÁCTICAS: voluntarias.

CURSO BAREMABLE: sí.

BOLSA DE TRABAJO: todos los alumnos que hayan finalizado nuestros cursos con éxito, tendrán la posibilidad de pasar a formar parte de nuestra bolsa de trabajo.

ACREDITACIONES Y TITULACIÓN -- Posibilidad de solicitar el Certificado Universitario Internacional

Somos un centro que cuenta con la autorización de la Universidad CLEA para la impartición de formación permanente o formación de extensión universitaria dependiente de su departamento de posgrado. Disponemos de formaciones con diploma universitario de expedición conjunta de la Universidad CLEA con Doctrina Qualitas y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas Universidad Alfonso III el Magno (UAIII).

El diploma incluye un número de referencia que, directamente, pasa a registrarte en la base de datos de La Agencia Universitaria DQ, en la de la Universidad CLEA que recoge esta titulación en su departamento de posgrado y en el registro del Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. En el momento en que lo desees, puedes ponerte en contacto con su equipo y solicitar cualquiera de las herramientas que ponen a tu disposición.

Todas las formaciones certificadas por DQ pasan a ser dependientes del área de posgrado de la Universidad CLEA. Por esta razón, se expide este diploma, como el título universitario de formación permanente o formación de extensión universitaria con mayor relevancia internacional. Un título de expedición conjunta entre la Universidad CLEA, DQ y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII.

El Diploma Universitario DQ-CLEA-UAIII, dispone de los créditos académicos que corresponden a la duración cursada. Dispone también del programa cursado en su reverso y viene firmado por el rector de la universidad del que es dependiente, así como del director académico de DQ, que certifica su equivalencia a créditos ECTS.

También participa en este diploma universitario el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. Una institución académica que dispone de presencia en más de 10 países latinoamericanos y que trabaja con más de 20 universidades recomendadas. Nuestra asociación estratégica con esta institución es toda una garantía de posibilidades para nuestros alumnos titulados.

Máster Título Propio de Formación Permanente con una carga de al menos 1500 horas (100 créditos académicos equivalentes a 60 ECTS)

Diploma de Especialista Universitario con una carga de al menos 750 horas (50 créditos académicos equivalentes a 30ECTS).

Diploma de Experto Universitario con una carga de al menos 250 horas (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas hasta 750 horas.

Estos tres niveles corresponden a niveles 6 o 7 CIN E (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación) de la UNESCO.

Diploma de Curso Universitario con una carga de hasta 250 (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas.

ACREDITACIONES Y TITULACIÓN
Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.

No obstante, mediante pruebas libres convocadas por las Comunidades Autónomas o por el Servicio Público de Empleo Estatal se puede obtener la titulación oficial.

TEMARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN RESTAURACIÓN
Postres en restauración. Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones.
Documentación asociada a los procesos productivos de postres. Descripción e interpretación.
Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES A BASE DE FRUTAS Y DE LÁCTEOS Y HUEVOS
Postres a base de frutas. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
Principales postres a base de frutas:
Macedonias o ensaladas de frutas.
Compotas, frutas cocidas en almíbar o similares y frutas asadas.
Tartas de frutas: pastel de manzana, fresas y otros.
Postres con nombre propio: Albaricoques Condé, Platano flambé y otros.
Procedimientos de ejecución de postres a base de frutas.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Postres a base de lácteos. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
Principales postres a base de lácteos:
Arroz con leche y arroz emperatriz.
Flanes y pudding.
Natillas.
Crema catalana.
Soufflé de crema.
Tortillas: Tortilla al ron, tortilla Alaska, tortilla soufflé.
Procedimientos de ejecución de postres a base de lácteos.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE POSTES FRITOS O DE SARTÉN Y SEMIFRÍOS
Postres fritos o de sartén. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
Principales postres fritos o de sartén:
Procedimientos de ejecución de postres fritos o de sartén.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Semifríos. Descripción, aplicaciones y conservación.
Principales tipos de semifríos:
Bavarois: de crema, frutas o licores.
Carlotas.
Espumas o mousses: Mouse de chocolate: base de crema inglesa o pasta bomba, Mouse de chocolate cruda o Mouse de frutas.
Tartas con base de Mouse.
Organización y secuenciación de fases para la obtención de semifríos.
Procedimientos de ejecución para la obtención de semifríos.
Aplicaciones de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS TARTAS
Las tartas. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
Principales Tartas:
Tartas con crema de mantequilla: Tarta de moka, tarta de chocolate y otras.
Tartas de Yema.
Tartas con base de nata:
Tarta de Queso.
Brazos de gitano.
Tartas con nombre propio: Sacher, Opera, Santiago y otras.
Procedimientos de ejecución de las tartas.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN DE POSTRES EMPLATADOS A PARTIR DE ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Decoración y presentación de postres emplatados. Normas y combinaciones básicas.
Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
Procedimientos de ejecución de las decoraciones y acabados de productos de postres emplatados.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS DE HELADERÍA
Aseguramiento de la calidad.
APYPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).
Certificación de los sistemas de calidad.
Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Precio

350,00

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