Descripción
Curso de Especialista en Gastronomía: Domina el arte culinario y conviértete en un profesional de alto nivel
En un mundo donde la gastronomía se ha convertido en una expresión cultural de gran valor, el Curso de Especialista en Gastronomía te ofrece la oportunidad de adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para convertirte en un profesional de alto nivel. Capaz de crear experiencias culinarias únicas y deleitar los paladares más exigentes. A través de una formación integral y práctica, aprenderás desde las técnicas básicas de cocina hasta las tendencias culinarias más innovadoras. Preparándote para desenvolverte con éxito en el apasionante mundo de la alta cocina.
¿Por qué elegir el Curso de Especialista en Gastronomía?
- Contenido teórico y práctico de alto nivel: Nuestro programa combina una sólida base teórica con una amplia experiencia práctica en cocinas profesionales, permitiéndote dominar las técnicas culinarias más avanzadas y desarrollar tu propio estilo gastronómico.
- Metodología de aprendizaje vivencial y experiencial: Combina clases presenciales, talleres prácticos, demostraciones en vivo, degustaciones guiadas y visitas a restaurantes de reconocido prestigio, fomentando un aprendizaje activo, participativo y memorable.
- Profesorado experto y reconocido: Formado por chefs profesionales con amplia experiencia en la alta cocina, quienes te guiarán y transmitirán sus conocimientos, pasión y creatividad de manera personalizada.
- Salidas profesionales versátiles: Te abrirá las puertas a un amplio abanico de oportunidades laborales en restaurantes de alta cocina, hoteles, catering, cruceros, empresas de alimentación y como profesional independiente.
¿Qué aprenderás en el Curso de Especialista en Gastronomía?
- Fundamentos de la cocina: Conocerás en profundidad los principios básicos de la cocina, incluyendo los diferentes métodos de cocción, las técnicas de corte, la elaboración de salsas y caldos, y la correcta manipulación de los alimentos.
- Técnicas culinarias avanzadas: Dominarás las técnicas culinarias más utilizadas en la alta cocina, como la elaboración de platos fríos y calientes, la pastelería y la repostería, la cocina molecular y la cocina creativa.
- Gastronomía internacional: Aprenderás sobre las diferentes gastronomías del mundo, sus ingredientes típicos, sus técnicas de preparación y sus platos más representativos.
- Nutrición y dietética: Adquirirás conocimientos sobre nutrición y dietética para elaborar platos saludables y equilibrados, considerando las necesidades nutricionales de cada individuo.
- Gestión de cocinas y equipos: Desarrollarás las habilidades necesarias para gestionar cocinas profesionales. Liderar equipos de trabajo y optimizar los procesos de producción culinaria.
- Marketing y comunicación en gastronomía: Aprenderás sobre las estrategias de marketing y comunicación más efectivas para promocionar tu negocio gastronómico y fidelizar a tus clientes.
¿A quién va dirigido el Curso de Especialista en Gastronomía?
- Aficionados a la cocina que buscan convertir su pasión en una profesión.
- Cocineros profesionales que desean ampliar sus conocimientos y habilidades en la alta cocina.
- Emprendedores que buscan abrir su propio restaurante o negocio gastronómico.
¿Qué te aporta convertirte en Especialista en Gastronomía?
- Habilidades altamente demandadas: La gastronomía es un sector en constante crecimiento que requiere profesionales capacitados y apasionados por la cocina.
- Oportunidades laborales en diversos ámbitos: Podrás trabajar en restaurantes de alta cocina, hoteles, catering, cruceros, empresas de alimentación y como profesional independiente.
- Creatividad y satisfacción personal: La gastronomía te permitirá desarrollar tu creatividad, expresar tu pasión por la cocina y crear experiencias culinarias únicas que deleitarán a tus clientes.
- Posibilidad de especialización: Amplias oportunidades de especialización en diferentes áreas de la gastronomía, como la cocina regional, la cocina de autor o la cocina molecular.
¿Estás listo para convertirte en un especialista en gastronomía y crear experiencias culinarias memorables?
¡Inscríbete ahora en el Curso de Especialista en Gastronomía y da el primer paso hacia una carrera profesional apasionante y llena de satisfacciones!
DETALLE DEL PRODUCTO
El contenido íntegro se realiza de forma online, por tanto, el alumno no requiere ningún tipo de soporte físico para iniciar el curso.
DURACIÓN
El tiempo aproximado de duración de la formación es de 200 Horas
PRÁCTICAS: voluntarias.
CURSO BAREMABLE: sí.
BOLSA DE TRABAJO: todos los alumnos que hayan finalizado nuestros cursos con éxito, tendrán la posibilidad de pasar a formar
parte de nuestra bolsa de trabajo.
ACREDITACIONES Y TITULACIÓN -- Posibilidad de solicitar el Certificado Universitario Internacional
Somos un centro que cuenta con la autorización de la Universidad CLEA para la impartición de formación permanente o formación de extensión universitaria dependiente de su departamento de posgrado. Disponemos de formaciones con diploma universitario de expedición conjunta de la Universidad CLEA con Doctrina Qualitas y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas Universidad Alfonso III el Magno (UAIII).
El diploma incluye un número de referencia que, directamente, pasa a registrarte en la base de datos de La Agencia Universitaria DQ, en la de la Universidad CLEA que recoge esta titulación en su departamento de posgrado y en el registro del Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. En el momento en que lo desees, puedes ponerte en contacto con su equipo y solicitar cualquiera de las herramientas que ponen a tu disposición.
Todas las formaciones certificadas por DQ pasan a ser dependientes del área de posgrado de la Universidad CLEA. Por esta razón, se expide este diploma, como el título universitario de formación permanente o formación de extensión universitaria con mayor relevancia internacional. Un título de expedición conjunta entre la Universidad CLEA, DQ y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII.
El Diploma Universitario DQ-CLEA-UAIII, dispone de los créditos académicos que corresponden a la duración cursada. Dispone también del programa cursado en su reverso y viene firmado por el rector de la universidad del que es dependiente, así como del director académico de DQ, que certifica su equivalencia a créditos ECTS.
También participa en este diploma universitario el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. Una institución académica que dispone de presencia en más de 10 países latinoamericanos y que trabaja con más de 20 universidades recomendadas. Nuestra asociación estratégica con esta institución es toda una garantía de posibilidades para nuestros alumnos titulados.
Máster Título Propio de Formación Permanente con una carga de al menos 1500 horas (100 créditos académicos equivalentes a 60 ECTS)
Diploma de Especialista Universitario con una carga de al menos 750 horas (50 créditos académicos equivalentes a 30ECTS).
Diploma de Experto Universitario con una carga de al menos 250 horas (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas hasta 750 horas.
Estos tres niveles corresponden a niveles 6 o 7 CIN E (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación) de la UNESCO.
Diploma de Curso Universitario con una carga de hasta 250 (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas.
ACREDITACIONES Y TITULACIÓN
Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.
No obstante, mediante pruebas libres convocadas por las Comunidades Autónomas o por el Servicio Público de Empleo Estatal se puede obtener la titulación oficial.
TEMARIO
TEMARIO – MÓDULO 1: LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
Características generales y evolución histórica
Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida
La Dieta mediterránea
Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española
Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
La dieta mediterránea y sus características
Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos
Restaurantes españoles más reconocidos
Utilización de todo tipo de terminología culinaria
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos
La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos
Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América
Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico
Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios
MÓDULO 2: ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS
Platos elementales más divulgados y su elaboración
Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
Platos calientes y fríos elementales más divulgados
Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas. Preparaciones y platos fríos elaborados con hortalizas. Salsas más indicadas para su acompañamiento
Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres
Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas
Platos elementales con huevo
MÓDULO 3: REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
Materias primas empleadas en repostería
Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización
Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
UNIDAD DIDÁCTICA 8. POSTRES ELEMENTALES (TEMA 5 UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES)
Importancia del postre en la comida
Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos
MÓDULO 4: PRESENTACIÓN DE LAS ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRESENTACIÓN DE PLATOS
Importancia del contenido del plato y su presentación.
El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
Adornos y complementos distintos productos comestibles
Otros adornos y complementos
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS
Estimación de las cualidades organolépticas específicas
Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio
Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados
