Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas

Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas

Curso Cortar Jamón

Descripción

Curso de Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas: Conviértete en un maestro jamonero y deleita paladares con el arte del corte

¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y deseas convertirte en un profesional del corte de jamón? El Curso de Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas te ofrece la formación completa y actualizada que necesitas para dominar este arte ancestral y deleitar paladares con las finas lonchas de jamón ibérico de la más alta calidad. A través de nuestro programa intensivo y práctico, adquirirás las habilidades, conocimientos y técnicas necesarias para convertirte en un maestro jamonero altamente capacitado.

¿Por qué elegir el Curso de Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas?

  • Contenido teórico y práctico de alto nivel: Nuestro programa combina una sólida formación teórica con una amplia experiencia práctica, permitiéndote desarrollar las habilidades y competencias necesarias para convertirte en un experto en el corte de jamón.
  • Metodología de aprendizaje innovadora: Combina clases presenciales, talleres prácticos, demostraciones en vivo, corte de jamones reales y evaluaciones continuas. Fomentando un aprendizaje activo y significativo.
  • Profesorado experto: Formado por maestros jamoneros con amplia experiencia en el sector. Quienes te guiarán y transmitirán sus conocimientos y técnicas para que te conviertas en un profesional de primer nivel.
  • Oportunidades laborales: Te abrirá las puertas a un amplio abanico de oportunidades laborales en restaurantes, tiendas gourmet, eventos gastronómicos, catering, empresas de jamones y de forma independiente.

¿Qué aprenderás en el Curso de Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas?

  • Historia y tradición del jamón: Origen, elaboración y diferentes tipos de jamón ibérico y Serrano.
  • Selección y conocimiento del jamón: Características organolépticas, partes del jamón y selección del jamón ideal para cada ocasión.
  • Utensilios y herramientas del jamonero: Cuchillos jamoneros, chaira y demás herramientas necesarias para el corte profesional del jamón.
  • Técnicas de corte: Posturas corporales, manejo del cuchillo, diferentes estilos de corte (clásico, de punta, fino) y aprovechamiento integral del jamón.
  • Presentación y degustación: Emplatado y presentación estética del jamón, técnicas de degustación y maridaje con vinos.
  • Higiene y manipulación alimentaria: Normas de higiene y manipulación alimentaria para garantizar la calidad y seguridad del producto.
  • Atención al cliente y atención al público: Técnicas de comunicación efectiva, atención al cliente y asesoramiento personalizado en la venta de jamón.

¿A quién va dirigido el Curso de Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas?

  • Amantes del jamón que desean aprender el arte del corte profesional.
  • Auxiliares de cocina y personal de hostelería que buscan especializarse en el corte de jamón.
  • Emprendedores que desean abrir su propia tienda de jamones o negocio de corte de jamón.
  • Cualquier persona interesada en desarrollar una carrera profesional en el apasionante mundo del jamón.

¿Qué te aporta convertirte en Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas?

  • Habilidades altamente demandadas: El corte de jamón es una habilidad muy valorada en el sector gastronómico y cada vez más demandada por restaurantes, tiendas gourmet y eventos culinarios.
  • Oportunidades de trabajo versátiles: Podrás trabajar en diferentes ámbitos del sector gastronómico. Desde restaurantes hasta empresas de jamones, pasando por eventos y catering.
  • Posibilidad de especialización: Amplias oportunidades de especialización en diferentes áreas del corte de jamón, como el jamón ibérico de bellota, el corte creativo o la enseñanza del arte del corte.
  • Satisfacción personal y profesional: La oportunidad de convertirte en un maestro jamonero y deleitar paladares con el corte de jamón es una experiencia altamente satisfactoria y profesionalmente gratificante.

No pierdas esta oportunidad única de convertirte en un Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas y formar parte de un sector lleno de tradición, sabor y experiencias únicas.

¡Inscríbete ahora en el Curso de Profesional en Cortar Jamón Con Prácticas y da el primer paso hacia una carrera profesional exitosa en el apasionante mundo del jamón!

DETALLE DEL PRODUCTO

El contenido íntegro se realiza de forma online, por tanto, el alumno no requiere ningún tipo de soporte físico para iniciar el curso.

DURACIÓN
El tiempo aproximado de duración del es de 300 horas.
Una vez el alumno haya sido matriculado en el curso/máster, éste dispondrá de un periodo máximo de 24 meses para la realización de
dicha formación, siendo el periodo habitual de 3 meses aproximadamente en la mayoría de nuestros alumnos.

PRÁCTICAS: voluntarias.

CURSO BAREMABLE: sí.

BOLSA DE TRABAJO: todos los alumnos que hayan finalizado nuestros cursos con éxito, tendrán la posibilidad de pasar a formar
parte de nuestra bolsa de trabajo.

ACREDITACIONES Y TITULACIÓN -- Posibilidad de solicitar el Certificado Universitario Internacional

Somos un centro que cuenta con la autorización de la Universidad CLEA para la impartición de formación permanente o formación de extensión universitaria dependiente de su departamento de posgrado. Disponemos de formaciones con diploma universitario de expedición conjunta de la Universidad CLEA con Doctrina Qualitas y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas Universidad Alfonso III el Magno (UAIII).

El diploma incluye un número de referencia que, directamente, pasa a registrarte en la base de datos de La Agencia Universitaria DQ, en la de la Universidad CLEA que recoge esta titulación en su departamento de posgrado y en el registro del Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. En el momento en que lo desees, puedes ponerte en contacto con su equipo y solicitar cualquiera de las herramientas que ponen a tu disposición.

Todas las formaciones certificadas por DQ pasan a ser dependientes del área de posgrado de la Universidad CLEA. Por esta razón, se expide este diploma, como el título universitario de formación permanente o formación de extensión universitaria con mayor relevancia internacional. Un título de expedición conjunta entre la Universidad CLEA, DQ y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII.

El Diploma Universitario DQ-CLEA-UAIII, dispone de los créditos académicos que corresponden a la duración cursada. Dispone también del programa cursado en su reverso y viene firmado por el rector de la universidad del que es dependiente, así como del director académico de DQ, que certifica su equivalencia a créditos ECTS.

También participa en este diploma universitario el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. Una institución académica que dispone de presencia en más de 10 países latinoamericanos y que trabaja con más de 20 universidades recomendadas. Nuestra asociación estratégica con esta institución es toda una garantía de posibilidades para nuestros alumnos titulados.

Máster Título Propio de Formación Permanente con una carga de al menos 1500 horas (100 créditos académicos equivalentes a 60 ECTS)

Diploma de Especialista Universitario con una carga de al menos 750 horas (50 créditos académicos equivalentes a 30ECTS).

Diploma de Experto Universitario con una carga de al menos 250 horas (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas hasta 750 horas.

Estos tres niveles corresponden a niveles 6 o 7 CIN E (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación) de la UNESCO.

Diploma de Curso Universitario con una carga de hasta 250 (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas.

ACREDITACIONES Y TITULACIÓN
Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.

No obstante, mediante pruebas libres convocadas por las Comunidades Autónomas o por el Servicio Público de Empleo Estatal se puede obtener la titulación oficial.

TEMARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CRIANZA Y ALIMENTACIÓN DE CERDO IBÉRICO. DENOMINACIÓN DE ORIGEN, SISTEMAS DE CALIDAD

  1. Principales razas de cerdos
  2. – Razas porcinas españolas
  3. – Razas españolas mejoradas
  4. – Razas porcinas extranjeras
  5. – Los cruzamientos
  6. Características morfológicas de los cerdos
  7. – Razas porcinas españolas
  8. – Razas porcinas españolas mejoradas
  9. – Razas porcinas extranjeras
  10. El cerdo ibérico y sistemas de explotación
  11. Denominación de origen
  12. – Tipos de denominaciones de origen
  13. Calidad de los productos de cerdo ibérico

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE JAMÓN IBÉRICO

  1. Tipos de jamón
  2. – Tipos de jamones y características principales
  3. Elaboración de productos ibéricos. El jamón
  4. – Preparación del pernil
  5. – Salazón
  6. – Lavado y Post-lavado
  7. – Secado
  8. – Maduración

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

  1. Breve historia del jamón
  2. – Cuidado de los cerdos ibéricos
  3. Cómo se clasifica un jamón ibérico con denominación de origen
  4. Diferencias entre jamón ibérico de bellota y jamón de cebo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CÓMO SELECCIONAR UN BUEN JAMÓN IBÉRICO HACIENDO USO DE LAS ETIQUETAS

  1. Etiquetas y precintos. Su lectura
  2. – Etiquetado del jamón ibérico
  3. – Diferencia entre precinto y etiqueta
  4. – Sistemas de control
  5. ¿Qué dice la normativa respecto al etiquetado y la identificación de los productos?

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL CORTE DEL JAMÓN

  1. Materiales y seguridad en el corte de jamón
  2. Fases del corte de jamón
  3. Cómo colocar el jamón en el plato
  4. Conservación de la pieza tras el corte

UNIDAD DIDÁCTICA 6. FICHA DE CATA Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

  1. Cata de jamón ibérico
  2. Cualidades organolépticas del jamón a valorar en la cata

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL JAMÓN IBÉRICO

  1. ¿Qué son los nutrientes?
  2. – La pirámide alimentaria
  3. Valor nutricional del jamón ibérico
  4. – Diferencias: el jamón ibérico y el jamón blanco

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS PRESENTES EN EL JAMÓN IBÉRICO

  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. – Alteración alimentaria
  4. – Contaminación alimentaria
  5. Alteraciones biológicas en el jamón ibérico
  6. Normativa sobre calidad y trazabilidad de los alimentos

Precio

750,00

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