ACREDITACIONES Y TITULACIÓN -- Posibilidad de solicitar el Certificado Universitario Internacional
Somos un centro que cuenta con la autorización de la Universidad CLEA para la impartición de formación permanente o formación de extensión universitaria dependiente de su departamento de posgrado. Disponemos de formaciones con diploma universitario de expedición conjunta de la Universidad CLEA con Doctrina Qualitas y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas Universidad Alfonso III el Magno (UAIII).
El diploma incluye un número de referencia que, directamente, pasa a registrarte en la base de datos de La Agencia Universitaria DQ, en la de la Universidad CLEA que recoge esta titulación en su departamento de posgrado y en el registro del Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. En el momento en que lo desees, puedes ponerte en contacto con su equipo y solicitar cualquiera de las herramientas que ponen a tu disposición.
Todas las formaciones certificadas por DQ pasan a ser dependientes del área de posgrado de la Universidad CLEA. Por esta razón, se expide este diploma, como el título universitario de formación permanente o formación de extensión universitaria con mayor relevancia internacional. Un título de expedición conjunta entre la Universidad CLEA, DQ y el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII.
El Diploma Universitario DQ-CLEA-UAIII, dispone de los créditos académicos que corresponden a la duración cursada. Dispone también del programa cursado en su reverso y viene firmado por el rector de la universidad del que es dependiente, así como del director académico de DQ, que certifica su equivalencia a créditos ECTS.
También participa en este diploma universitario el Círculo de Universidades Hispanoamericanas UAIII. Una institución académica que dispone de presencia en más de 10 países latinoamericanos y que trabaja con más de 20 universidades recomendadas. Nuestra asociación estratégica con esta institución es toda una garantía de posibilidades para nuestros alumnos titulados.
Máster Título Propio de Formación Permanente con una carga de al menos 1500 horas (100 créditos académicos equivalentes a 60 ECTS)
Diploma de Especialista Universitario con una carga de al menos 750 horas (50 créditos académicos equivalentes a 30ECTS).
Diploma de Experto Universitario con una carga de al menos 250 horas (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas hasta 750 horas.
Estos tres niveles corresponden a niveles 6 o 7 CIN E (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación) de la UNESCO.
Diploma de Curso Universitario con una carga de hasta 250 (17 créditos académicos equivalentes a 10ECTS) horas.
ACREDITACIONES Y TITULACIÓN
Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.
No obstante, mediante pruebas libres convocadas por las Comunidades Autónomas o por el Servicio Público de Empleo Estatal se puede obtener la titulación oficial.
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
1. Concepto de biotecnología
2. Historia de la biotecnología
3. Biotecnología: campos de aplicación
4. – Industria farmacéutica
5. – Industria alimentaria
6. – Industria medioambiental
7. – Industria agropecuaria
8. – Herramientas de diagnóstico
9. Biotecnología en la actualidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
1. Biotecnología de los alimentos
2. – Historia de la Biotecnología de los alimentos
3. – Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna
4. – Prevención de intoxicaciones alimentarias
5. Conceptos relacionados
6. – Nuevos alimentos
7. – Alimentos funcionales
8. – Alimentos probióticos
9. – Alimentos prebióticos
10. – Alimentos transgénicos
11. La Biotecnología y los alimentos
12. Bioquímica nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
1. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
2. – Breves nociones de genética
3. – El ADN
4. – Herramientas de Ingeniería Genética
5. Ingeniería genética y los alimentos
6. – Modificación de microrganismos
7. – Modificación de vegetales
8. – Modificaciones de animales
9. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
10. – Beneficios de la producción por Ingeniería Genética
11. – Riesgos de la producción por Ingeniería Genética
12. Genes, alimentación y salud
13. Genes y proteínas
14. Utilización de las enzimas en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
1. Microorganismos y producción de alimentos
2. – Microbios como alimento
3. – Biomoléculas
4. – Edulcorantes
5. – ¿Es malo comer microorganismos?
6. Alimentos fermentados
7. Las fermentaciones de carácter alcohólico
8. – Arroz
9. – Vino
10. – Cerveza
11. – Cava
12. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
13. – Pan
14. – Encurtidos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
1. Fermentación cárnica
2. La fermentación de los productos lácteos
3. – Quesos
4. – Yogur
5. – Kéfir
6. La fermentación de otros productos
7. – Salsa de soja
8. – Queso de tofu
9. – Miso
10. Tecnología enzimática y biocatálisis
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
1. Definición de OMG
2. OMG y su relación con los alimentos transgénicos
3. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
4. – ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?
5. – Olor y sabor de los alimentos transgénicos
6. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
1. Tipología de los alimentos transgénicos
2. Alimentos de origen vegetal
3. – Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas
4. – Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea
5. Alimentos de origen animal
6. Microorganismos transgénicos
7. Legislación en torno a los alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
1. Definición de alimentos funcionales
2. – ¿Con qué ingredientes cuenta?
3. – ¿Cuáles son sus utilidades?
4. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
5. – Alimentos funcionales en la primera infancia
6. – Alimentos funcionales reguladores del metabolismo
7. – Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo
8. – Alimentos funcionales cardiovasculares
9. – Alimentos funcionales digestivos
10. – Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental
11. – Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico
12. Tipología de alimentos funcionales
13. – Alimentos funcionales naturales
14. – Alimentos funcionales modificados
15. Normativa relacionada con los alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
1. Alimentos Probióticos
2. Alimentos Prebióticos
3. Alimentos Simbióticos
4. Alimentos enriquecidos
5. Complementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Seguridad alimentaria
2. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
3. – Componentes del alimento
4. – Compuestos xenobióticos
5. – Agentes infecciosos
6. – Biotoxinas
7. – Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
8. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
9. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
3. – Principales novedades
4. – Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
5. Nuevas normas
6. – Cómo facilitar la información al consumidor
7. Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
1. Definiciones de interés
2. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
3. Prácticas incorrectas
4. Buenas prácticas ambientales
5. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
6. Símbolos de reciclado
